Canoco de Ul a caminho da Europa: Processo de Indicação Geográfica Protegida avança

O património gastronómico da freguesia de Ul alcançou recentemente um novo e importante marco. Depois do Pão (Pada) e da Regueifa de Ul, o Canoco de Ul viu concluído com sucesso o seu processo de aprovação nacional para o registo como Indicação Geográfica Protegida (IGP). O processo foi já remetido para Bruxelas, dando início à fase comunitária de apreciação pela Comissão Europeia.

Esta decisão favorável, já publicada em Diário da República, representa o culminar de anos de esforço na salvaguarda dos métodos de produção tradicionais que definem a identidade da região.

Para o Vereador da Câmara Municipal de Oliveira de Azeméis, Rui Luzes Cabral, este avanço é o justo prémio para um trabalho de continuidade. "Não tendo sido um processo fácil, o que conseguimos possibilita, a partir de agora, uma maior notoriedade destes produtos regionais", afirma o autarca, sublinhando que estão reunidas as condições para que estes produtos sejam "embaixadores do nosso território, do nosso saber fazer, à conquista do país e do mundo".

O processo foi integralmente desenvolvido pela APPUL (Associação de Produtores de Pão de Ul), contando com o apoio técnico da Qualifica e o suporte institucional do Município.

O que muda para os produtores e consumidores?

Com a decisão nacional em vigor, os produtores que cumpram rigorosamente o Caderno de Especificações e sejam validados pelo Organismo de Controlo podem, de imediato, utilizar a menção «Indicação Geográfica» nos seus rótulos.

O selo definitivo de "Indicação Geográfica Protegida (IGP)" será atribuído assim que a Comissão Europeia conclua o registo europeu. Esta certificação não é apenas um título; é uma garantia de autenticidade para o consumidor e um escudo jurídico contra imitações, assegurando que o nome "Canoco de Ul" só pode ser aplicado a produtos que respeitem a herança histórica e geográfica da freguesia.

Sabores de Ul: Conheça as Diferenças

Embora partilhem a mesma alma e território, o Pão de Ul apresenta-se em diferentes formas e texturas. Saiba o que distingue cada um:

A Pada de Ul: É o formato mais icónico e tradicional. Caracteriza-se por ser um pão de dimensões pequenas a médias, resultando num miolo fofo e uma crosta fina e clara.

O Canoco de Ul: Agora em destaque, o Canoco distingue-se pelo seu formato mais alongado e rústico. É um pão com uma côdea ligeiramente mais presente, mantendo a humidade e a densidade característica do método de fabrico artesanal de Ul.

A Regueifa de Ul: Frequentemente associada a dias de festa ou domingos, a regueifa é reconhecida pelo seu formato circular. Tem uma textura ligeiramente diferente, sendo muito apreciada pela sua leveza e pela forma como complementa tanto doces como salgados.