Festival das Sopas > Associação Cultural de Travanca repete vitória com a receita de sopa à lavrador que vem da mãe de Matilde

A receita que deu à Associação Cultural de Travanca a segunda vitória consecutiva não nasceu para o concurso. Matilde Carmo já a conhecia de casa e continua a prepará-la como aprendeu com a mãe.

"É uma sopa antiga, isto já vem do tempo da minha mãe e foi assim que eu aprendi a fazer a sopa", explicou depois de conhecida a classificação. Questionada se a versão apresentada em La Salette respeitava essa receita, não hesitou: "Igual." A sopa à lavrador continua, aliás, a fazer parte da cozinha de Matilde, que garante confecioná-la com frequência em casa.

Chef Lindolfo gostou do sabor das carnes

A sopa da Associação Cultural de Travanca foi a primeira das quatro propostas a chegar à mesa do júri. Ainda durante a prova, o chef Lindolfo destacou a apresentação e, sobretudo, o sabor conseguido através das carnes usadas na confeção.

"Tem aqui um sabor que eu gosto, que é derivado das carnes", comentou. O chef chamou a atenção para a utilização de carnes com algum sal, recordando a forma tradicional de conservação, e considerou que esse sabor tinha passado para o caldo sem provocar um excesso: "O sabor está mesmo no ponto."

A prova correu de tal forma que Lindolfo acabou por comer a dose que lhe tinha sido servida, apesar de ainda ter outras sopas pela frente. A apresentação também mereceu apreciação positiva.

Para Rui Martins, o facto de a sopa à lavrador ter sido avaliada em primeiro lugar não constituiu vantagem. O responsável da Associação Cultural de Travanca preferiu destacar a qualidade das restantes propostas e o caráter de convívio do festival, sublinhando que as coletividades acabam também por ajudar a trazer público ao parque e a dar vida às Festas de La Salette.

José Henriques salientou igualmente a presença regular da associação em iniciativas do concelho, encarando o Festival das Sopas como mais um momento em que a coletividade procura "dar tudo o que temos" e servir a comunidade da melhor forma.

O prémio repetiu o resultado alcançado em 2025, mas com uma receita diferente. No ano passado, a Associação Cultural de Travanca tinha conquistado o primeiro lugar com a sopa do vidreiro; desta vez foi a sopa à lavrador, saída da cozinha de Matilde Carmo, a convencer o júri.

Matilde admitiu que começou a acreditar no resultado ainda durante a avaliação. "Senti logo uma tremura, porque quando ouvi o chef Lindolfo dizer que queria comê-la toda até ao fim, eu disse: já foste", contou depois de anunciada a vitória.