Festival das Sopas > Grupo de Cantares e Romarias de Travanca leva sabor das hortas ao segundo lugar

A proposta do Grupo de Cantares e Romarias de Travanca recuperou uma sopa associada a sabores tradicionais e ao aproveitamento dos produtos da terra. Na prova, os ossos da suã foram apresentados também à parte, para quem quisesse acompanhar a sopa, enquanto no caldo surgiam, entre outros ingredientes, couve e nabo.

A avaliação do júri acabou por valorizar precisamente essa ligação aos produtos locais. Durante a prova, foi destacado o predomínio das hortaliças da região e aquilo que foi descrito como um sabor mais genuíno.

"As hortaliças da nossa terra, digamos assim, toda a zona de Oliveira, são cultivadas nas hortas, nos terrenos, sem grandes aditivos, sem grandes produtos químicos, e têm um sabor especial. Nós devemos acarinhá-las", salientou o chef Lindolfo, considerando que era esse sabor que se encontrava nos caldos e nas sopas apresentados.

"O prémio a mim não me diz nada"

Conhecido o segundo lugar, a reação dentro da coletividade foi sobretudo de satisfação pela aceitação da sopa. Carla Costa destacou a forma como o grupo foi recebido e a resposta de quem passou pela tasquinha.

"Fomos muito bem recebidos. As pessoas gostaram muito da sopa. Temos um acolhimento muito bom", afirmou.

Lurdes Silva foi ainda mais clara ao relativizar a classificação. "O feedback das pessoas é muito bom para nós e é aquilo que nos enche de orgulho, porque o prémio a mim não me diz nada", declarou. A responsável valorizou também os elogios do chef Lindolfo, que diz acompanhar há vários anos e considerar uma referência na defesa das tradições gastronómicas.

Também Joaquim Gonçalves não poupou elogios a quem esteve na cozinha. Depois de confessar que provou a sopa "várias vezes", deixou os parabéns às cozinheiras e atribuiu-lhes grande parte do mérito da participação.

Para Carlos Sá, presidente da direção do Grupo de Cantares e Romarias de Travanca, o balanço das Festas de La Salette ficou muito para além do resultado do concurso. O responsável classificou a participação como "100% positiva" e destacou a equipa que assegurou o trabalho na tasquinha e a adesão de visitantes que já conheciam a coletividade de anos anteriores.

"Não precisamos de chamar ninguém, não precisamos de convidar, porque as pessoas já conhecem aquilo que nós temos, já conhecem os nossos pratos e vêm aqui porque gostam realmente da nossa comida e da nossa maneira de receber", afirmou.

O segundo lugar colocou, assim, uma segunda coletividade de Travanca no pódio, atrás da Associação Cultural de Travanca, vencedora com a sopa à lavrador.