"Acredito que 2024 será o ano onde finalmente teremos certificado o Pão de Ul"

"A melhor forma de preservarmos o Pão de Ul é precisamente certificando o mesmo", começou por referir o edil, que espera ver o processo concluído em 2024, mas lamenta a complexidade e demora na conclusão, onde "desde 2009 andamos a tentar certificar o Pão de Ul e julgo que finalmente após muita insistência e persistência temos luz ao fundo do túnel", disse.

A partir do momento em que essa certificação se concretize "temos uma responsabilidade coletividade de preservar a originalidade dos produtos, evitando cópias daquilo que é o legado que os nosso antepassados nos deixaram", prosseguiu, acrescentando ainda que com a inauguração da exposição e do livro, "para além da homenagem, este fosse um momento marcante e simbólico onde pudéssemos começar a contar os dias que faltam para termos o Pão de Ul certificado", concluiu.